今年以來(lái)延續(xù)的疫情讓線下旅游業(yè)和酒店行業(yè)雙雙陷入低谷，酒店行業(yè)紛紛開(kāi)啟“自救”創(chuàng)收模式。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，雖然疫情給行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊，同時(shí)也帶來(lái)了新的機(jī)遇。酒店能否順應(yīng)變化，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和線上線下結(jié)合的一體化服務(wù)模式，成為破局的關(guān)鍵點(diǎn)之一。
行業(yè)紛紛開(kāi)啟“自救”模式
7月上旬，因疫情推遲一個(gè)月的2020年高考落下帷幕。相比于往年，這一次特殊的高考更加引人關(guān)注。在此背景下，一些酒店在高考期間推出相應(yīng)的“高考房”，酒店服務(wù)人員穿旗袍寓意“旗開(kāi)得勝”、房間改名“985、211”，等等創(chuàng)新舉措，以圖為考生搏個(gè)好彩頭。
由于今年高考時(shí)間延期一個(gè)月，盛夏時(shí)節(jié)天氣較熱，加上疫情防控的影響。相對(duì)往年，今年的考生和家長(zhǎng)為減少往返通勤的麻煩和可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，都傾向于在考場(chǎng)周邊住宿。這在一定程度上拉高了酒店的需求，為處于困境中的酒店行業(yè)帶來(lái)一絲曙光。
不過(guò)，高考期間的需求增加對(duì)酒店行業(yè)僅僅是短暫利好。長(zhǎng)期來(lái)看，酒店行業(yè)元?dú)馍形赐耆謴?fù)。為減少損失，行業(yè)內(nèi)部紛紛采取開(kāi)設(shè)外賣、預(yù)售產(chǎn)品、會(huì)員延期等一系列舉措進(jìn)行“自救”。
疫情初期，多數(shù)酒店在客源稀少且不能提供堂食的情況下，開(kāi)始以“外賣”的形式創(chuàng)收。如某快捷酒店推出“按需定制”的外賣套餐，成為眾多酒店效仿的對(duì)象。同時(shí)，酒店產(chǎn)品優(yōu)惠預(yù)售和會(huì)員延期也是資金回籠的重要舉措之一，開(kāi)元、維景、悅榕莊、溫德姆、美華來(lái)魅力酒店等紛紛加入其中。
如珠海來(lái)魅力假日酒店分別于3月8日和3月20日以酒店的微商城為平臺(tái)做了兩次“餐飲+客房”的預(yù)售活動(dòng)，首場(chǎng)銷售金額已達(dá)數(shù)十萬(wàn)。為保證后續(xù)收益，以希爾頓、萬(wàn)豪、東呈等
為代表的酒店則推出了相應(yīng)的“會(huì)員”權(quán)益延期舉措，如萬(wàn)豪國(guó)際針對(duì)中國(guó)的“萬(wàn)豪旅享家”合資格會(huì)員的尊貴級(jí)別會(huì)籍有效期自動(dòng)延長(zhǎng)12個(gè)月。
“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”整體加速
前瞻研究院一份研究報(bào)告顯示，在酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況方面，2019年已經(jīng)出現(xiàn)了中端酒店入住率和平均房?jī)r(jià)雙雙下滑的情形。受此大環(huán)境影響疊加2020年以來(lái)的疫情因素，報(bào)告預(yù)計(jì)2020年中端酒店新增量將進(jìn)一步減少至1000家以內(nèi)。
該機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2020年中端酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也會(huì)持續(xù)下滑。特別在平均房?jī)r(jià)方面，預(yù)計(jì)投資回報(bào)率同比降幅在5%-10%之間，這將會(huì)波及已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的市場(chǎng)比如成都、西安等城市。不僅如此，盡管二季度開(kāi)始國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)已經(jīng)取得階段性成效，但是預(yù)計(jì)天津、重慶等城市的酒店行業(yè)在短期內(nèi)仍然難以好轉(zhuǎn)。
事實(shí)上，在疫情持續(xù)期間，為了配合防疫工作，酒店方面在人員管控、環(huán)境消殺等方面加大投入，這無(wú)疑再次增加了運(yùn)營(yíng)成本。經(jīng)過(guò)大量的防疫知識(shí)宣傳，消費(fèi)者對(duì)公共場(chǎng)所的警惕逐漸提高，從上半年的形勢(shì)來(lái)看，人們?nèi)ス矆?chǎng)合和人員集中區(qū)域的意愿明顯下降。尤其是酒店這種相對(duì)封閉性場(chǎng)所。
據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，北京1230家住宿業(yè)單位的總營(yíng)業(yè)收入約為42.18億元，同比下降55.6%；虧損總額約為30億元。北京557家旅游飯店?duì)I業(yè)收入30.68億元，同比下降53.8%；虧損總額約為21.21億元。
上半年，盡管酒店行業(yè)紛紛開(kāi)啟“自救”創(chuàng)收模式，但對(duì)于龐大的運(yùn)營(yíng)投入來(lái)說(shuō)仍是杯水車薪，仍無(wú)法避免虧損。不過(guò)，由于疫情期間各類“線上”業(yè)務(wù)的崛起，也促使酒店行業(yè)加速“線上化”轉(zhuǎn)型。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心發(fā)布的《2019-2020年中國(guó)旅游發(fā)展分析與預(yù)測(cè)》（《旅游綠皮書》）指出，部分酒店品牌已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)提升自身技術(shù)、服務(wù)品質(zhì)，進(jìn)一步加大技術(shù)創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方面的探索力度。例如，希爾頓發(fā)布首個(gè)生活方式品牌“嘉悅里”；首旅如家與廣東聯(lián)通合作面向5G打造“數(shù)字酒店”；此外，一些經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌酒店以高速度、輕資產(chǎn)、重營(yíng)銷等方式開(kāi)始擴(kuò)張規(guī)模。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，疫情期間，線上線下一體化服務(wù)得到了空前的關(guān)注，云旅游、云購(gòu)物、云娛樂(lè)成為新的大趨勢(shì)。傳統(tǒng)的酒店管理和運(yùn)營(yíng)模式普遍存在營(yíng)銷方式的單一和會(huì)員管理不完善帶來(lái)的管理成本高居不下和消費(fèi)場(chǎng)景單一，此次疫情在一定程度上倒逼酒店行業(yè)加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
值得一提的是，一些適應(yīng)能力強(qiáng)的酒店已經(jīng)在疫情期間啟用智能機(jī)器人實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸式服務(wù)，部分酒店甚至在辦理入住、退房、客房服務(wù)等各個(gè)場(chǎng)景均采用數(shù)字化智能設(shè)備，在提升客戶體驗(yàn)的同時(shí)，也可根據(jù)客人的消費(fèi)行為和住店喜好對(duì)酒店日后的運(yùn)營(yíng)管理及營(yíng)銷策略提供更加精準(zhǔn)的參考。
行業(yè)“元?dú)狻闭谥鸩交謴?fù)
隨著疫情防控轉(zhuǎn)入常態(tài)化，行業(yè)內(nèi)部各種形式的消費(fèi)券補(bǔ)貼、稅務(wù)優(yōu)惠、降準(zhǔn)、貸款延期等一系列扶持逐步落地。政府出臺(tái)的經(jīng)濟(jì)幫扶政策為陷入經(jīng)營(yíng)低迷的酒店行業(yè)帶來(lái)一定程度的利好。
例如，海南6月1日實(shí)行的《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》，海南的觀光旅游、考察商機(jī)、洽談合作的國(guó)內(nèi)外人士越來(lái)越多。一定程度上拉高了海南的酒店需求。酒店市場(chǎng)的元?dú)庠谥饾u恢復(fù)，不過(guò)從目前來(lái)看，酒店行業(yè)完全回到正軌仍需要時(shí)間。
盡管年初突然暴發(fā)的疫情給酒店行業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，整體業(yè)績(jī)下滑嚴(yán)重。但是，隨著國(guó)內(nèi)疫情得到有效控制，旅游、酒店業(yè)逐步復(fù)蘇，酒店行業(yè)的元?dú)庖苍谥饾u恢復(fù)。尤其是，二季度開(kāi)始，酒店行業(yè)迎來(lái)了一些明顯的回暖信號(hào)。
麗楓酒店公布的一組數(shù)據(jù)顯示，從國(guó)內(nèi)主要市場(chǎng)的入住率來(lái)看，北京市場(chǎng)3月份第一周的日度入住率大多維持在10%左右的，到3月底已經(jīng)爬升至21.6%；而環(huán)繞北京的環(huán)京區(qū)域麗楓酒店市場(chǎng)在4月綜合開(kāi)房率攀升至70%。五一黃金周期間，環(huán)京區(qū)域開(kāi)房率進(jìn)一步上漲至77.76%。
酒店入住率上升，意味著市場(chǎng)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象。另一方面，由于受疫情影響，被壓抑已久的出行需求尚未完全釋放。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，目前來(lái)看，酒店企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)狀況，盡可能的降低成本，度過(guò)市場(chǎng)寒冬。
隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，消費(fèi)者的需求也將逐漸從品牌消費(fèi)、概念消費(fèi)、文化消費(fèi)逐漸向性價(jià)比消費(fèi)的理性消費(fèi)方向轉(zhuǎn)變。由此帶來(lái)的影響是，未來(lái)幾年，去概念、去炒作的運(yùn)營(yíng)模式將入不敷出，堅(jiān)持更低成本、更優(yōu)品質(zhì)的酒店品牌或?qū)⒏臃�(wěn)定。
來(lái) 源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
編 輯：liuy
